食材：
海虾仁适量、洋葱适量、海盐1小搓、料酒适量、蒸鱼豉油适量、小黄鱼3条、蛏子适量、生姜4片、大蒜3瓣、大蒜叶一根、味精适量、白糖适量、胡椒粉少许
步骤1：
生姜，大蒜，萝卜丝，大蒜叶，洋葱切好备用
步骤2：
海虾仁挑去虾线，用料酒，盐，蛋清，淀粉腌制15分钟，洗净备用。
步骤3：
鱼用盐腌制15分钟，洗净晾干备用。
用手轻挤一下蛏子，挤干净腹内水分，洗净备用。
步骤4：
热锅热油爆香姜蒜
步骤5：
小黄鱼中火煎至两面金黄色
步骤6：
捞起小黄鱼备用
步骤7：
再将蛏子放入锅中大火翻炒一会儿
步骤8：
待蛏子微开口时，加入料酒小半碗顺着锅边淋入料酒，激发出香味
步骤9：
蒸鱼豉油小勺
步骤10：
豉油
步骤11：
开水小半碗（注：开水）不应用冷水
步骤12：
加入洗净的虾仁和煎好的小黄鱼大火烧开，转中火煮5分钟左右
步骤13：
盐少许，白糖少许，胡椒粉少许
步骤14：
撒上备用的佐料，味精，大火收汁即可
步骤15：
起锅装盘
