食材：
多力浓香花生油50克、蛏子450克、葱丝3根葱、姜3片、葱段2根葱、干辣椒3个、盐1.5g、生抽15g、糖13g、淀粉10g、水40g
步骤1：
蛏子最好用海水多泡一下，去泥沙，要不沙子太多。
步骤2：
这个是生剥的，就是从薄膜的地方剪开，再把肉抠出来。我做的是焯水去壳做法。
步骤3：
水烧开，可以加点盐
步骤4：
放入蛏子
步骤5：
略微开口就出锅
步骤6：
过凉水把肉剥出来。多清洗几遍，还是会有泥沙。
步骤7：
准备葱段，葱丝，姜丝，辣椒也切丝。
步骤8：
热锅加入50克多力浓香花生油
步骤9：
加入油
步骤10：
加入葱段和一半姜丝。
步骤11：
变焦黄，捞出不要，得到葱油，味道会更浓，菜看着也更有食欲。
步骤12：
下入蛏子。
步骤13：
加入所有调料，生抽，白糖和盐
步骤14：
再加入葱丝，辣椒和剩下的姜丝。
步骤15：
下入水淀粉，10克淀粉兑40克水。翻炒均匀出锅。
步骤16：
出锅，很好吃。
