食材： 蛏子400g、韭菜半斤、姜五片、蒜五瓣、红椒少量、料酒少量、酱油少量、盐少量 步骤1： 用盐水洗干净，再用清水浸泡2小时左右。 步骤2： 浸泡好的蛏子倒入烧开的热水中焯熟，加点料酒。 步骤3： 取蛏子肉，洗好韭菜切段备好。 步骤4： 锅加热，倒入油，开小火炒姜蒜，倒入蛏子肉和红椒，淋一些酱油，撒点盐 步骤5： 倒入韭菜。 步骤6： 炒到韭菜断生就可以出锅。
