食材： 茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻、高汤、盐、绍酒、茴香 步骤1： 将虾米用温水泡发洗净待用。 步骤2： 茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软。 步骤3： 锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味。 步骤4： 放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀。
