食材：
鸡蛋4个、低粉40克、玉米油40克、水/牛奶40ml、糖（蛋黄糊）10克、糖（蛋清）30克、柠檬汁3-4滴、紫菜3-5克、肉松15-20克、火腿1根、沙拉酱适量、胡椒粉1克
步骤1：
准备好材料
步骤2：
玉米油、水、糖放入碗中搅拌均匀
步骤3：
搅拌至如上图乳化状态即可
步骤4：
筛入低粉
步骤5：
搅拌均匀至无干粉
步骤6：
蛋清分离，加入蛋黄拌匀成蛋黄糊
步骤7：
拌好的蛋黄糊待用
步骤8：
火腿切丁加入紫菜中加入小许玉米油、胡椒粉搅拌均匀待用
步骤9：
蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发
步骤10：
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩湿性状态即可
步骤11：
取三分一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
步骤12：
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中上下翻拌均匀
步骤13：
拌好的蛋糕糊细腻有光泽（如上图）
步骤14：
模具中铺入油纸高处倒入蛋糕糊
步骤15：
抹平表面轻轻震几下震出气泡
步骤16：
表面均匀撒入紫菜火腿
步骤17：
均匀撒入肉松
步骤18：
最后挤上一些沙拉酱
步骤19：
放入预热好的烤箱中层上下火165度烤25-30分钟即可
步骤20：
烤好的蛋糕块趁热脱模放凉切成小方块，两块碟在一起中间加入沙拉酱轻轻压实即可食用
步骤21：
成品照
步骤22：
成品照2
步骤23：
成品照3
