食材：
鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺、盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根
步骤1：
文蛤放入水里浸泡一会儿
步骤2：
用牙刷把外壳刷干净
步骤3：
锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
步骤4：
把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
步骤5：
鸡蛋打散加点盐调味
步骤6：
加点料酒
步骤7：
等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整
步骤8：
把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
步骤9：
锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
步骤10：
再盖上盖子蒸7分钟
步骤11：
撒上葱花
步骤12：
加点生抽
步骤13：
烧热点香油淋在葱花上
步骤14：
文蛤炖蛋完成了
