煮黄蚬子

来源：家常菜做法 2020-05-05 11:57:46 编辑：家常菜做法主编

食材：

蚬子、盐少许、葱适量、姜适量

步骤1 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

步骤2 葱切段、姜切片备用步骤3 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子步骤4 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。步骤5 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤步骤6 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉步骤7 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。步骤8 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成