食材：
青蟹2只、葱花适量、蒜末适量、料酒一勺、酱油一勺、盐小半勺、白砂糖小半勺
步骤1：
杀蟹步骤：
1:先拿小刀撬开肚子(这里需处理干净)
2:把绳子上下剪断
3:用剁刀把中间切成两段
步骤2：
油热之后下蒜末，炒至微微发黄
步骤3：
将蟹切口处朝下煎5-6分钟(目的是将蟹黄从上往下凝固)期间加入料酒，酱油，盐和白糖
步骤4：
加入适量开水，盖上盖子小火焖熟
步骤5：
撒上葱花即可
步骤6：
成品
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
