食材：
鲤鱼1000g、生姜几片、蒜2瓣、豆瓣酱100g、生抽50ml、老抽15ml、醋15ml、料酒20ml、糖10g、盐3g、葱2根
步骤1：
非常新鲜的一盆野生鱼
步骤2：
鱼洗净去筋，鱼背划几刀
步骤3：
起油锅，下姜片
步骤4：
放入豆瓣酱和蒜炒香
步骤5：
平常可以炒好一盒备用，经常用的到的。
步骤6：
放鱼煎
步骤7：
煎好翻面
步骤8：
放入生抽、香醋和老抽，撒糖
步骤9：
倒入水，大火烧
步骤10：
这鱼是娃爸钓的，所以还有很多小鱼一起烧了
步骤11：
烧开后转小火炖20分钟，撒盐，再大火收汁
步骤12：
撒香葱，盖盖子，关火。一分钟后出锅装盘。
