食材：
鲳鱼1条、姜片4片、大蒜几瓣、葱一小段、泰椒4个、鸡精适量、糖适量、酱油2汤勺、醋适量、大料2颗、料酒2汤勺、味精少许
步骤1：
鲳鱼去鳃去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，打上花刀。
步骤2：
葱、姜、泰椒切沫，蒜拍松，再准备2颗大料。
步骤3：
酱油、醋、料酒、盐、白糖、鸡精、味精加水半碗兑成碗汁备用。
步骤4：
热锅凉油放入大料，烧制大料变成深色。
步骤5：
放入鲳鱼。
步骤6：
煎制两面金黄。盛入盘中备用。
步骤7：
锅中油?油爆香葱姜蒜辣椒。
步骤8：
倒入碗汁。
步骤9：
开锅后放入煎好的鱼。
步骤10：
炖制汤汁收干，即可出锅。
步骤11：
成品
步骤12：
成品
