食材：
鲈鱼1条、生菜适量、家乐水煮肉片调味料半瓶、鸡蛋清1个、姜4片、蒜6瓣、干辣椒15个、花椒一把、料酒适量、胡椒粉1小勺、淀粉3小勺、盐适量、食用油适量
步骤1：
1、 准备好食材，姜蒜切末，辣椒切段。
步骤2：
2、鲈鱼取下鱼肉，买鱼的时候可以让摊主代劳。
步骤3：
3、鱼肉切片，备用
步骤4：
4、鱼片加入料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清，适量盐拌匀腌制15分钟。
步骤5：
5、锅中放入适量清水，水开放入鱼头鱼骨熬制20分钟。
步骤6：
6、鱼汤到出备用
步骤7：
7、锅中放油，放入一半的姜蒜末，花椒，辣椒段，小火煸香
步骤8：
8、放入家乐水煮肉片调料酱煸炒出香味。
步骤9：
9、把之前准备的鱼汤倒入，烧开。
步骤10：
10,、烧开后，放入腌好的鱼片，鱼片要一片一片的放进去，以免粘连。
步骤11：
11、准备一个深的盘或者盆，放入生菜，也可以放豆芽，看个人喜好。
步骤12：
12、把煮好的鱼肉连汤带肉倒入盘中。把剩下的一半姜蒜末，花椒，辣椒码在鱼肉上。
步骤13：
13、烧适量的油，冒烟后倒入盘中即可。
步骤14：
14、成品
步骤15：
15成品
