食材：
青虾8只、鸡蛋4个（207克）、温开水360克、盐少许、料酒少许、味极鲜1勺、植物油少许、小葱1根
步骤1：
准备好食材，青虾剥去外壳，去除虾线，小葱取叶洗净。
步骤2：
虾仁加一丢丢盐和料酒腌渍去腥。
步骤3：
炖盅里涂抹一层薄薄的植物油，防粘。
步骤4：
把鸡蛋打入容器，用手动打蛋器打散。
步骤5：
打散的蛋液里加入温水，一边打一边加，我一手拍照，所以只拍个样子。
步骤6：
打好的蛋液，表面有小泡泡，静置2分钟后，泡泡自动破裂消失。
步骤7：
把蛋液倒入炖盅，九分满。
步骤8：
把蛋液倒入炖盅，九分满。
步骤9：
蒸蛋的过程中，我们切好葱末，虾仁沥干水分。蒸至10分钟，蛋液凝固，打开盖子，放入虾仁，盖上盖子再蒸2分钟，关火，焖一分钟出锅。打开盖子的时候要注意，盖子的水蒸气不要滴落炖盅里。
步骤10：
蒸好的蛋羹里，撒上香葱末，加入少许味极鲜调味。
步骤11：
细腻嫩滑。
步骤12：
香喷喷。
步骤13：
你学会了吗？
