食材：
鲅鱼2-3斤、韭菜少许、葱姜末适量、面粉适量、花椒5-6粒、香油一大勺、食用油适量、水适量、鸡精少许、味极鲜酱油少许
步骤1：
面粉用适量凉水揉成光滑的面团，静置一边待用，取5-6粒花椒用少许温水泡着待用，葱姜切末待用，将韭菜洗好切细末待用
步骤3：
将剁好的鱼肉糜盛入盆中，加入少许鸡精、泡好的花椒水，再一边搅一边加水（要总是顺着一个方向搅拌，水要一点点儿加）一般能加入一碗水，将鱼肉糜搅拌到将筷子插入其中能立着就好
步骤4：
韭菜切好加入搅好的鱼馅里（韭菜不需要很多，最好只用韭菜叶），葱姜末也加入，再加盐，少许味极鲜酱油，香油及食用油调味儿
步骤5：
将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成面皮，在面皮中放入适量的鱼馅儿包成饺子煮熟即可
