食材：
鲅鱼2条、料酒适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、葱段适量、蒜片适量、辣椒段适量、盐适量、老抽少许
步骤1：
鲅鱼洗净
步骤2：
厨房纸巾擦干水分
步骤3：
去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块
步骤4：
切好葱姜蒜
步骤5：
干辣椒切断
步骤6：
香菜切断备用
步骤7：
热锅烧油
步骤8：
放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎
步骤9：
放入葱姜蒜
步骤10：
放入料酒，生抽，少许老抽，翻动均匀，别使劲翻炒，肉会散掉的
步骤11：
放入辣椒段，翻动翻动
步骤12：
加入水盖上盖子中火炖
步骤13：
水开后加入白糖
步骤14：
再加入盐，翻动一下，在盖上盖子
步骤15：
炖的时候中间打开盖子翻翻面
步骤16：
等汤汁少了放入香菜断翻动均匀
步骤17：
等香菜的香味出来了就可以出锅啦
步骤18：
配上一碗杂粮饭真香
