食材：
葱一根、鲢鱼头2斤3两、姜16克、盐适量、鸡蛋3个、腐竹4根、胡椒粉少许
步骤1：
腐竹不用泡发，直接锅中放油，煎至金黄色略带深色，备用
步骤2：
三个鸡蛋炒好放入器皿中，备用
步骤3：
鱼头煎至金黄色，一定双面都煎至金黄色哦～
步骤4：
砂锅中倒入水，煮开，然后放入煎至好的鱼头，大火十分钟过后放入腐竹，在煮5分钟之后放入鸡蛋。
步骤5：
快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。可以准备一点小葱，根据个人喜好可放，可不放哦～
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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