食材： 面粉400克、室温水220克 步骤1： 面粉称重、水备好 步骤2： 慢慢倒入水，用筷子随着一点点加入的水把面粉一点点的调成絮状，直至所有面粉都成絮状。 步骤3： 把所有散的絮状面粉揉成一个团，中途调整水和面粉，要把面粉团活得不干不湿，达到盆净手净。 步骤4 将面团醒发半小时以上，稍微久一点也没有关系。
