食材： 面粉400克、室温水220克 步骤1： 面粉称重、水备好 步骤2： 慢慢倒入水，用筷子随着一点点加入的水把面粉一点点的调成絮状，直至所有面粉都成絮状。 步骤3： 把所有散的絮状面粉揉成一个团，中途调整水和面粉，要把面粉团活得不干不湿，达到盆净手净。 步骤4 将面团醒发半小时以上，稍微久一点也没有关系。
豆花牛肉
筋头巴脑牛腩锅
高压锅版红烧牛肉（筋头巴脑）
手都不用碰到肉，就能吃上闻着都流
豆花牛肉
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豆花牛肉
水煮牛上脑