家常菜做法

【薄荷汤】换季养生捷径,跟广东人学做汤!

食材:
原汁雪梨薄荷汤:、雪梨1个、薄荷3片、冰糖2~3颗、胖大海1个、枸杞少许、水250毫升、海味酸辣汤:、薄荷5克、基围虾100克、蛤蜊200克、鱿鱼圈75克、番茄1个、娃娃菜50克、嫩姜25克、红薯淀粉20克
步骤1:
原汁雪梨薄荷甜汤 洗净的雪梨去掉梨皮和梨芯,泡入水中;
步骤2:
雪梨放入炖盅,加冰糖、水,开大火煮沸后转小火炖30分钟;
步骤3:
关火放入胖大海,焖10分钟,放入枸杞和薄荷即可。
步骤4:
薄荷海味酸辣汤 蛤蜊去沙,取一个盒子,放入蛤蜊和清水,盖好来回摇晃10下,倒掉脏水,用流水清洗蛤蜊,重复3-4次;
步骤5:
蛤蜊、基围虾、鱿鱼圈焯水去腥,过冷水;娃娃菜切小段,番茄焯水去皮切块;
步骤6:
姜片、薄荷梗放入破壁机,加水打成薄荷姜汁,滤渣待用;
步骤7:
锅中加植物油,放入番茄煸炒出汁,加水,沸腾后转小火,煮10分钟;
步骤8:
加娃娃菜和海鲜,倒入薄荷姜汁、淀粉水(1:5),煮沸后加生抽提味;关火后撒上薄荷叶即可。
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