食材：
淡奶油150克、牛奶100克、低筋面粉8克、蛋黄2个、炼乳8克、白糖25克、中筋面粉（挞皮）250克、盐（挞皮）2克、白糖（挞皮）6克、黄油或橄榄油（挞皮）25克、水（挞皮）130克、片状黄油（挞皮）100克
步骤1：
材料
步骤2：
除片状黄油外，挞皮所有材料混合面包机搅拌10分钟。
步骤3：
保鲜袋装好冰箱冷藏半小时。
步骤4：
擀成长方形，片状黄油裹入
步骤5：
封口
步骤6：
擀开
步骤7：
硅胶垫包起来软冷冻（0-零下7度）松弛20分钟
步骤8：
取出擀开（三次折叠擀开）
步骤9：
卷起成圆柱形，切30克/个。沾面粉，整形如图
步骤10：
挞水简单，混合除蛋黄外的所有材料，稍稍加热使白糖融化晾凉加入蛋黄2颗搅拌均匀就可以烤了。
步骤11：
八分满，200度烤25分钟（上130，下160，25分钟）
步骤12：
材料好就会很好吃
步骤13：
分层一般
步骤14：
不过还是很酥的
步骤15：
蛋挞瓤味道很好，不过开酥这种方子我觉得太不方便，又荡了个方子，有空尝试一下再做比较^_^
