食材：
鸡肉半只、鸡半只切小块、粉皮一张半、油适量、盐适量、糖少许、八角适量、花椒适量、料酒适量、姜，葱，蒜适量、红干椒适量、酱油，老抽，耗油适量
步骤1：
鸡剁块
步骤2：
下锅燎水，撇沫沥干待用。
步骤3：
粉皮用温水浸泡待用。
步骤4：
葱（段），姜（丝），蒜（沫），干椒（段），花椒，八角，待用。
步骤5：
锅中放油，6成热，放入花椒，八角，干椒，姜，蒜，炒出香味，变色。
步骤6：
放入鸡块大火翻炒，依次放入盐，料酒，白糖，酱油，老抽，耗油煸炒至没有水分，加适量水放入葱炖煮。
步骤7：
鸡顿到熟烂放入粉皮，至粉皮熟软。
步骤8：
最后收汁，出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。
