食材：
莜面300克、开水适量、盐、花椒粉、味精、香菜适量、陈醋、胡麻油2勺、干辣椒，辣椒油适量、黄瓜、水萝卜、各1个、绿豆芽半斤、羊肉片3两
步骤1：
将开水均匀浇在莜面上，筷子快速搅拌成絮状，凉了后揉成面团备用。
步骤2：
将面团用多功能压面机压成多个剂型。(最好选圆孔底)然后放入蒸锅蒸10分钟即可。
步骤3：
将做汤的羊肉片，黄瓜、水萝卜、绿豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材准备好。
步骤4：
做凉汤。将绿豆芽焯水过凉后，同擦好丝的黄瓜、水萝卜一起放入盘中，再将切好的青辣椒、干辣椒、葱姜蒜碎、花椒粉放在菜面上，此时将已烧好的十成热的胡麻油，浇在上面，淋入香油，适量的陈醋，盐、味精生抽酱油，搅拌备用。
步骤5：
做热汤。先将羊肉片，葱姜蒜，花椒面炒香。
步骤6：
加入老抽酱油，料酒去腥。
步骤7：
加入适量的水，煮5分钟即好，加盐，味精，盛入碗中备用。
步骤8：
男士偏爰热汤，羊肉滋补，女士偏爱冷汤，减肥美容。河捞柔软又不失劲道，吃?把河捞撕成条状放入汤莱中，那口感美极了。
