食材：
鸡蛋3个、蔬菜蛋黄酱2勺、黑胡椒碎适量、番茄1个、装饰：薄荷叶适量、紫甘蓝适量
步骤1：
1、鸡蛋由冷水开始煮，水沸后开小火煮约13分钟左右，取出冲冷水，取出剥壳，切花刀。
步骤2：
2、取出蛋黄。
步骤3：
3、把蛋黄用勺子压碎。
步骤4：
4、加入2大勺冠利蔬菜蛋黄酱。
步骤5：
5、搅拌均匀，磨入适量胡椒碎。
步骤6：
6、搅拌均匀，将混合好的蛋黄糊装入裱花袋中。
步骤7：
7、挤入蛋白中。
步骤8：
8、番茄切薄片放入盘中。
步骤9：
9、放上薄荷叶和紫甘蓝碎装饰即可。
