食材：
中种材料：高筋面粉：186克、水（20度-25度）：112克、新鲜酵母（或者干酵母）：6克（或2克）、主面团材料：高筋面粉：92克、砂糖：16克、新鲜酵母（或者干酵母）：3克（或1克）、黄油：25克、盐：4克、全蛋液：27克、炼乳：40克、水：27克、表面装饰：奶粉：适量
步骤1：
将酵母加入水中，溶入水中
步骤2：
中种材料放入面包机桶里面，和面功能4分钟揉，到无干粉颗粒即可
步骤3：
然后拿出来揉成团，放在一个大盆里的，盖上保鲜膜，进行发酵
步骤4：
发酵时间为2小时，发酵28度，发至面团拉起有蜂窝状即可
步骤5：
将发酵好的中种酵头放到面包机里，再加入主面团材料，除黄油外
步骤6：
面包机和面功能，搅拌15分钟，至到面团呈现扩展性能拉出厚膜来
步骤7：
再加入软化好的黄油
步骤8：
再开启面包机和面功能，搅拌10分钟，揉到面团完全扩展性能拉出薄膜来
步骤9：
揉好的面团，拿出来揉成圆，放在一个大碗里，盖上保鲜膜，进行基础发酵
步骤10：
面团的面温是26度，发酵温度是32度发至2倍大，大概需要40分钟
步骤11：
基础发酵好后，再拿出来按压排气
步骤12：
然后再分割成两等份
步骤13：
再滚圆后盖上保鲜膜，进行面团松弛20分钟
步骤14：
松弛过后的面团，进行第一次整形，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条，再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）
步骤15：
然后盖上保鲜膜，然后再室温松弛分钟（静置的时间要足够，不够的话，最后烤出来的成品会收腰），松弛10分钟后，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条
步骤16：
再翻面由外往内卷，要松松的卷起来，不要太紧
步骤17：
然后表面沾上奶粉，再码入学厨黑金刚吐司盒里
步骤18：
放到ACA蒸汽烤箱里，发酵功能，温度调到35度，进行最后发酵，发到模具的9分满就好
步骤19：
发酵好的吐司，用锋利的小刀在表面割面画个X字型
步骤20：
烤箱提前预热好，上下火150度10分钟，放到预热好的烤箱里，150度35分钟，中途表面上色后记得盖上锡纸
步骤21：
出炉后要立刻开盖，再从高处震几下，把吐司里面的热气震出来，再倒出来，等待冷却，再切片就好
步骤22：
成品图
步骤23：
成品图
