家常菜做法

日式炼乳面包

食材:
牛奶280g、炼乳30g、金像高粉400g、糖40g、盐6g、酵母粉6g、黄油40g、黄油40g、炼乳40g
步骤1:
除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机桶,揉面15分钟后加入软化的黄油,再揉30分钟即可。
步骤2:
发酵至两倍大,用筷子在中间戳个洞不回缩不坍塌说明面已发好。
步骤3:
涂抹材料的黄油软化后与炼乳搅拌成炼乳酱。
步骤4:
发好后的面团取出排气,分成2个面团。
步骤5:
分别擀成长方形;
步骤6:
均匀涂满黄油+炼乳混合成的炼乳酱,不要把酱涂完,剩一点二次发酵后涂;
步骤7:
涂好的面团切成4片长条;
步骤8:
将4片长条叠在一起;
步骤9:
切成8份;
步骤10:
模具抹点黄油,放入切好的面片。
步骤11:
盖上保鲜膜二次发酵至两倍大;
步骤12:
发酵好后取出涂上炼乳酱,涂完后可加一些自己喜欢的坚果、果干之类的,我撒了些蔓越莓干和玉米片;
步骤13:
烤箱预热180度,放入中下层烤15-20分钟即可。吃的时候筛上薄薄一层糖粉即可,也可不放。
步骤14:
成品。
步骤15:
成品。
步骤16:
组织非常细腻
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