食材：
西瓜皮500g、糖少许、盐1匙、陈醋2勺、青椒1个、蒜瓣2瓣、食用油10g
步骤1：
吃剩的西瓜皮刨去绿皮和红瓤
步骤2：
西瓜皮和青椒切丝
步骤3：
蒜切末，待锅中油烧九成热后下蒜末爆香，紧接着将西瓜皮丝入锅，同时迅速放两勺香醋翻炒，可保证西瓜皮的脆度。
步骤4：
翻炒至西瓜皮变软，放入青椒丝继续翻炒，待西瓜皮变软且呈半透明色时，调入盐和少许鸡精翻拌均匀即可起锅
步骤5：
至此一盘清爽下饭的快手菜就成功了
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
