食材：
草鱼一条、花椒1把、干辣椒适量、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞火锅底料2大勺、大葱1棵、大蒜1头、姜适量、料酒2大勺、生抽2大勺、盐3小勺、千张2张、花生米适量、金针菇适量、香菇8个、食用油半碗
步骤1：
草鱼收拾干净，鱼身片片。（这个步骤可以交给卖鱼的）
步骤2：
中间切开，但是不要切断。
步骤3：
在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
步骤4：
长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。
步骤5：
烤盘上铺上锡纸。
步骤6：
腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。
步骤7：
烤盘放入预热好的烤箱内。
步骤8：
220度烤20分钟。
步骤9：
在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、香菇洗干净。
步骤10：
千张切丝。
步骤11：
香菇切片。
步骤12：
大蒜剥皮打成蒜蓉。
步骤13：
炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。
步骤14：
煸出红油。
步骤15：
倒入蒜蓉个继续翻炒出香味
步骤16：
倒入杏鲍菇
步骤17：
炒至杏鲍菇变色。
步骤18：
放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。
步骤19：
取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……
步骤20：
关火，配菜做好。
步骤21：
倒到烤鱼上。
步骤22：
放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
步骤23：
炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
步骤24：
倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。
步骤25：
撰写制作步骤
步骤26：
撰写制作步骤
步骤27：
撰写制作步骤
步骤28：
撰写制作步骤
