百叶结红烧肉

来源：帝国网站管理系统 2020-05-14 18:42:55 编辑：帝国网站管理系统主编

食材：

带皮五花肉、百叶结、油、盐、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、冰糖、料酒、生抽、老抽

步骤1 取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。

步骤2 百叶结开水泡软。步骤3 五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。步骤4 热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。步骤5 烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。步骤6 把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。