食材： 长豆角、茄子、豆瓣酱、糖、油、盐、蒜瓣、姜丝 步骤1： 长豆角去掉头尾摘成喜欢的长度，流水冲洗一次再用盐水浸泡30分钟 步骤2： 茄子切成喜欢的块状条状备用 步骤3： 热锅下油炸茄子上碟 步骤4： 再下锅炸豆角上碟备用 步骤5 用余油爆香蒜姜丝豆瓣酱，再放入茄子豆角一起炒，放入糖，盐调味即可。
