食材：
小龙虾600克、干辣椒适量、麻椒适量、香叶2片、八角2个、十三香适量、啤酒一罐、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、白醋适量、花生油适量
步骤1：
将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净。去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。去虾线：选取中间的那一块尾巴扭一下***。
步骤2：
拍蒜，切葱，切姜、冷锅热油，加入香叶、八角、麻椒爆香，然后加入葱、姜、蒜，加入辣椒，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油,下入小龙虾翻炒。
步骤3：
加入啤酒没过小龙虾，然后加入加入料酒、盐、糖中火炖15分钟。
步骤4：
汁收完加香菜。
