食材：
黄鱼1条、葱30、姜10、蒜20、洋葱20、干辣椒碎适量、豆豉辣酱40、料酒30、花椒粉5、八角2个、香叶适量、桂皮适量、蒸鱼豉油15、孜然粉少许、白糖少许、盐少许、青椒适量、胡萝卜适量、烤花生碎少许、鸡粉少许、土豆一个
步骤1：
将鱼刮鳞去鳃，去内脏后洗净，两面切花刀，沿脊骨将两片稍切开，背部相连，摊平
步骤2：
大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切丝。
步骤3：
把葱段、姜片、洋葱丝放在鱼腹下，倒入料酒、蒸鱼豉油、盐和鸡粉，将鱼腌制三十分钟
步骤4：
土豆洗净去皮，切厚片，铺在烤盘底部
步骤5：
烤盘内铺锡纸，锡纸上刷油，将切好的土豆片铺在底层。把腌好的鱼放在上面，然后倒入刚才的腌料
步骤6：
入预热好的烤箱中层，上下火200度烤十分钟左右。具体时间要根据鱼的大小和肉质厚薄酌情增减
步骤7：
热锅热油，爆香葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、花椒、八角、香叶、桂皮
步骤8：
加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣酱和青椒丁小火炒匀
步骤9：
加盐、生抽、老抽、糖，大火煮沸，浇在鱼上
步骤10：
继续入烤箱烤八分钟即可
步骤11：
做好了
步骤12：
吃块儿肉
步骤13：
好吃好吃
