食材：
新鲜小米椒500g、盐适量、蒜头3-5粒、姜1块、白酒3-5滴、豆豉150g、白沙糖10g
步骤1：
买来的新鲜辣椒洗净，洗时休息不要把辣椒蒂摘掉这样可以防止水慎入辣椒里面，洗好把辣椒上的水晾干备用。
步骤2：
辣椒我是纯手工剁的，手工剁出来的跟机打的口感区别还是不一样。
步骤3：
姜酸切好备用
步骤4：
姜蒜剁成末
步骤5：
把姜蒜豆豉放入辣椒中。
步骤6：
放入了姜蒜在调味，放盐腌在放白糖，白糖保鲜，在滴入白酒（滴入白酒即香又可以使辣椒不会变坏）。
步骤7：
腌制1小时装瓶备用，一周后就可以开吃了，吃时非常方便开罐即食，喜欢吃辣椒酱的朋友们可以按照这个方法试试哦。
