食材：
五花肉320克、笋干70克、葱段1根、姜2块、盐4克、冰糖25克、料酒10克、老抽15克、生抽20克
步骤1：
明前笋干，提前5个小时泡发。
步骤2：
泡好了，切小块，怎么切都行，只要方便吃就行。
步骤3：
选一块五花三层，我这个稍微肥了点，可以选瘦点的五花。
步骤4：
五花肉洗净，切小方块就行，炖煮时间很长，大块也不怕的。
步骤5：
热水焯一下，去血水
步骤6：
锅中放油，加入几块冰糖，份量外的，没称量。因为炒糖色就没有什么甜味了。
步骤7：
中火熬到焦糖色，这步不能省，决定了红烧肉颜色的一步。
步骤8：
下入擦干水分的五花肉，要不会很崩哦。
步骤9：
肉颜色都均匀的焦糖色了，下入笋干。
步骤10：
一起翻炒一下，加入剩余的调料和姜，葱，大料。
步骤11：
水要加多一点，要炖煮一个小时。
步骤12：
汤汁焅干为止。想要加点味精的也可以，我没加，也好吃。
步骤13：
装盘配米饭，很配。
