食材：
低粉（水油皮）65g、白糖（水油皮）15g、黄油（水油皮）20g、可可粉（水油皮）5g、水（水油皮）30g、油皮材料、低粉55g、黄油30g、馅料、熟核桃仁50g、蔓越莓干30g、糯米粉40g、糖15g、黄油40g
步骤1：
准备油皮和水油皮材料。
步骤2：
黄油隔热水软化。
步骤3：
分别将油皮和水油皮材料混合成面团，盖上保鲜膜，静置三十分钟。
步骤4：
准备馅料材料，我用的是核桃和蔓越莓，朋友们可以换成自己喜欢的花生碎或葡萄干，口感一样的好吃。
步骤5：
首先将，馅料中的糯米粉，用勺炒熟，微黄即可。
步骤6：
将核桃放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
步骤7：
混合所有的馅料。
步骤8：
分别将油皮、水油皮、馅料每种平均分成八份。全程盖好保鲜膜，以免风干。
步骤9：
取一份水油皮材料，擀成饼状，包裹住油皮材料。
步骤10：
盖好保鲜膜，静置二十分钟，这一步很重要，不能省略，它是直接关系到，核桃是否酥软的关键。
步骤11：
取一份静置好的面团擀成牛舌状。
步骤12：
由上至下卷成柱状，然后，盖上保鲜膜，静置二十分钟。
步骤13：
重复十一到十二步骤两次。感觉面团硬时盖上保鲜膜，静置十分钟。
步骤14：
将静置好的面团擀成饼状。
步骤15：
包裹住馅料，用虎口处封口。
步骤16：
捏出核桃的形状，不规则圆形，并捏出中线。
步骤17：
用牙签末端，在核桃酥的面皮上搓小眼。
步骤18：
用牙签在核桃酥凸起的中间部分，压出一条线。
步骤19：
送入烤箱，烤箱预热180度20分钟。
步骤20：
成品图。
步骤21：
成品图。
