食材：
馅料、车厘子450克、水120+30克、糖60克、玉米淀粉15克、柠檬汁5克、派皮、低筋面粉200克、黄油80克、蛋黄1个、水60克、盐1克、糖粉20克
步骤1：
新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
步骤2：
倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。
步骤3：
倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
步骤4：
玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.
步骤5：
边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
步骤6：
一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
步骤7：
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
步骤8：
倒入蛋黄液，揉成面团。
步骤9：
将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤10：
在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
步骤11：
将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
步骤12：
用擀面杖把多余的派皮压掉，配方的量刚好6个。
步骤13：
用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
步骤14：
在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
步骤15：
烤箱预热200度，烤15分钟。
步骤16：
把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤17：
放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤18：
这么美味，流口水了吗？
步骤19：
好好享受美味吧
