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烤猪脑

来源：家常菜做法 2020-02-21 07:45:30 编辑：家常菜做法主编

食材：

猪脑2只、大蒜、生姜、葱、榨菜、老干妈、郫县豆瓣酱、花椒粉、油、酒、盐巴、鸡精

步骤1 猪脑挑去血丝，洗净，冷水下锅加料酒、盐巴汆烫后放入烧烤碗中。建议买成品烧烤碗，自己用锡纸叠可能会漏。

步骤2 生姜、大蒜、榨菜、葱切沫，泰椒切小段。步骤3 另起碗放入大蒜沫、生姜沫、泰椒、郫县豆瓣酱、老干妈、花椒粉、鸡精，锅里烧热油倒入碗中搅拌调味料。油要多一点，要浸泡到猪脑。步骤4 将调味料倒入猪脑中，烤箱上下火200°，烤25分钟，拿出后加入榨菜沫，葱。

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