食材：
洗净的九兔鱼250克、料酒，白糖，盐，白胡椒粉，姜粉，淀粉少许、鸡蛋1个、淀粉少许、椒盐少许、辣椒粉1勺、小葱花少许
步骤1：
将九吐鱼洗净剪段大概6cm，放入料酒，盐，白糖，白胡椒粉，姜粉，大葱，淀粉煨2小时
步骤2：
一个鸡蛋加淀粉
步骤3：
油温4.50度下，中小火炸透炸熟
步骤4：
捞出后，开大火，油温上来后复炸，目的是外皮脆
步骤5：
捞出后撒上椒盐，辣椒面，小葱花
步骤6：
外焦里嫩，吃不到刺，满满鱼肉
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
