食材：
老鸭一只、蒜5瓣、姜一块、料酒2大勺、花椒一小把、八角、桂皮等大料一把、干辣椒一把、啤酒一瓶、冰糖5g
步骤1：
老鸭洗净切块，准备好佐料
步骤2：
冷水下锅，大火煮
步骤3：
把八角桂皮等大料，花椒装到料包里
步骤4：
水开后煮一分钟关火，捞出鸭块
步骤5：
热锅下油，放入生姜，蒜
步骤6：
倒入鸭块翻炒
步骤7：
加入料酒，目的是去腥
步骤8：
把炒锅里的鸭倒入砂锅里，倒入整瓶啤酒，大火烧开
步骤9：
加耗油，生抽，老抽，冰糖，盐调味，再放入料包
步骤10：
水开后转最小火，加盖焖2-3小时
步骤11：
这是焖了2个小时，汤汁不多，转大火收汁
步骤12：
收汁时可以根据鸭子的颜色，选择加老抽调色
步骤13：
盛盘，热腾腾的时候吃最爽，可以一人啃完一只鸭
