食材：
鸭翅300克、花椒少许、八角少许、香叶3片、蒜头半个、干辣椒少许、生抽10克、老抽5克、油少许、姜1片、料酒5克
步骤1：
鸭翅解冻，清洗干净，切段（一个鸭翅切4段），下锅焯水，下料酒，姜片，大火5分钟
步骤2：
蒜头切片
步骤3：
备好八角，花椒，香叶
步骤4：
焯水后下凉水洗净（有泡沫沾在鸭翅上）
步骤5：
油热后下蒜，八角，香叶，花椒炒香
步骤6：
下鸭翅翻炒
步骤7：
下盐，生抽，老抽调味，色（后面煮的时候才能更入味）
步骤8：
下水蒙煮3分钟
步骤9：
上锅前下干辣椒炒拌
步骤10：
起锅
