食材：
黑鱼一条500克、姜片3片、京葱一颗、葱花一颗、花椒半勺、辣椒5个、老干妈2勺、生粉小半勺、鸡蛋清一个的量、料酒一勺、盐适量、胡椒粉适量
步骤1：
黑鱼准备一条，去鱼刺、鱼骨
步骤2：
鱼肉切薄片，放生粉、盐、蛋清、胡椒粉、生姜、料酒抓匀腌制10分钟
步骤3：
腌鱼片的时间准备辅料，京葱、花椒、辣椒、葱花
步骤4：
起锅热油炸熟（油温高，放入10秒左右即可捞出，喜欢吃脆的可以炸制金黄，看个人口味）
步骤5：
鱼片装盘
步骤6：
另起锅炒香辣椒、花椒、老干妈后放半碗水放京葱、葱段、生粉水勾芡关火
步骤7：
欠汁淋到鱼片上即可
