食材：
田螺或石螺2斤、鸭脚一斤、酸笋半斤、油果或腐竹适量、黄豆芽适量
步骤1：
螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。
步骤2：
鸭脚用清水冲洗干净
步骤3：
清洗干净螺蛳，想办法把***敲烂
步骤4：
葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好
步骤5：
鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅
步骤6：
捞出后立刻放冷水中浸泡
步骤7：
泡软十分钟后是这样的，捞出备用
步骤8：
热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒
步骤9：
放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗
步骤10：
放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。
