食材：
大黄花鱼1条、什锦菜适量、植物油适量、蚝油2勺、盐1勺、蒜2瓣、料酒少许、面粉少许、糖少许
步骤1：
新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻
步骤2：
热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮
步骤3：
一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了
步骤4：
热锅热油爆香蒜碎，加少许蚝油、料酒、盐、糖和水，入什锦菜稍煮片刻
步骤5：
将鱼放入，用小勺将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，煮至全熟后大火收汁即可
步骤6：
细节图
步骤7：
细节图
