食材：
长茄子1/3个、洋葱1/4个、西葫芦1/3个、西虹市1个、红/黄甜椒1个、蒜5瓣、盐适量、黑胡椒适量
步骤1：
昨?看书看到了这道菜，哈喇子流了一晚，早上用铸铁锅炖了10分钟，搭配面包真是超乎想象的好吃
所有蔬菜清洗干净备用
步骤2：
茄子西葫芦甜椒洋葱全部切成长条
西虹市头顶切十字刀，插在叉子上煤气灶小火转圈烤，几十秒就能剥皮了！
剥皮后西红柿切小块，蒜去皮拍碎
步骤3：
铸铁锅加入油，烧热后加洋葱和蒜煸香
步骤4：
加入西葫芦甜椒茄子翻炒均匀
步骤5：
加入盐黑胡椒我喜欢黑胡椒辣辣的味道
翻炒蔬菜变软后
步骤6：
加入番茄翻炒到番茄变软，该盖子大火煮开小火焖10分钟即可
这里说下用铸铁锅就是为了水分不流失，用蔬菜自身的水分炖保留原汁原味！没有铸铁锅的可以用汽锅砂锅！
步骤7：
炖煮10分钟后开盖，大火收汁，留一点汁水即可
步骤8：
装盘配上煎的脆脆的面包，满足～
