食材：
猪大肠300g、红辣椒20g、芝麻叶20g、泡菜20g、粗盐5g、高汤600g、胡椒粒5颗、清水600g、酱油15g、姜片10g、葱白30g、洋葱50g、蒜头3瓣、辣椒粉30g、酱油15g、葱花15g、芝麻盐5g、青蒜20g、盐5g、胡椒粉5g、香油5g、米酒15g、姜末15g、青辣椒20g
步骤1：
去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味
步骤2：
锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用
步骤3：
青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二
青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
青辣椒、红辣椒切丝；新鲜豆腐切宽2厘米的条；芝麻叶用手撕开。
大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，上桌即可。
步骤4：
成品
