食材：
步骤1：
先处理配料。蒜剥干净，姜切片，八角洗净晾干。
步骤2：
肉最好选择带皮五花，切成方块儿。
步骤3：
步骤4：
剥壳，用厨房纸吸干水分。以免在煎的时候溅起油星。
步骤5：
平底锅放一汤匙油，小火把蛋略微煎一下，这样外皮比较脆。
步骤6：
因为油比较少，不一定每个部位都能煎到很黄，没关系不会影响口感。
步骤7：
锅里不用添新油，放入所有大蒜爆香。
步骤8：
步骤9：
放入肉，还是不加油，保持小火煸炒。慢慢会逼出很多油脂。甚至比我们最初放进锅里的还要多哦。倒出来，可以用作炒其他菜。
步骤10：
加入姜片和八角，继续炒出香味。
步骤11：
放入冰糖炒到融化。
步骤12：
继续加老抽生抽和蚝油，炒出酱香。转入砂锅，一次性加足够热水。开锅后保持小火。
步骤13：
煮到用筷子能轻松戳入。大家可以视自己喜欢的软烂程度调度。我大约煮了一小时。
步骤14：
倒回炒锅，大火继续。
步骤15：
步骤16：
调入盐，这个过程大家可以尝尝。觉得不够可以比我多一点点。
步骤17：
继续大火收汁。不用勾芡，汤汁其实非常浓稠。
